开麻辣烫店的投资不大，但发展空间却不小哦，那么大家做好了开一家麻辣烫加盟店的准备了吗?今天，我们就为大家介绍一下麻辣烫加盟店的经营管理需要了解哪些地方。

对麻辣烫市场的影响因素

1、经济发展对麻辣烫的影响，其中包括了消费者对麻辣烫需求的增加、现有麻辣烫存在着档次麻辣烫店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对麻辣烫的影响，其中包含了麻辣烫的历史性、文化性等。

3、周边环境对麻辣烫的影响，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群等。

客源的调查分析

1、服务对象分析

(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪族、白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;

(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;

(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于麻辣烫的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有差别;

2、顾客消费行为分析

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

(1) 、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，直接表现为顾客选择麻辣烫店的档次和类型;

(

2)、消费结构是顾客消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。